吉山武子著 KADOKAWA（22.8.25）
こころに残ったひとこと
全4章の小著。
著者は現在、久留米にてTEKECO1982という店を営んでいる。
本書は最初の章が、日常についてこまごまとした話題で占められていたので、
てっきりエッセイだと思っていたら、続く２～３章で自伝となる。
最後の章は、仕事と社会貢献について書かれている。
とはいえ、タイトルで読者が期待するであろう部分についても、配慮はされている。
文中にて7品、巻末はカラーぺージ、写真付きで12品、計19品のレシピが掲載されている。
文中のものは通常料理にスパイスを足したレシピがメイン、
巻末は「スパイス料理」とタイトリングされており、
本領発揮であろうスパイスありきのレシピが並ぶ。
自伝部分について素描すると、
あるとき、著者は手伝っていた料理教室に、出入りしていた男性から声を掛けられる。
そのひとは脱サラ後、貿易会社を営んでいる社長。
今度スパイスカレー粉を売りたいので、奥さんたちを紹介してほしいとのことだったのだ。
著者とスパイスの出会いはここに始まる。
こうして実演販売的な手伝いからスタートし、やがて独立、移動料理教室へ。
その後、雑穀米を扱う会社に勤めている生徒さんから社長を紹介される。
カレー店を出したいからということで、デパートに出店したこともあった（ママンカレー）。
そのとき社長さんからスパイスブレンダーと云われたことをきっかけに、そう名乗るようになる。
後年は移動教室を減らし、会食式の教室に。
そして73歳のおり、姪が店を出してくれて、現在のTAKECO1982へ。
ちなみに1982の由来はスパイスブレンダーとして活動を始めた年だそう。
次に、わたしが印象に残ったエピソードをあげて、擱筆しようとおもう。
著者がスパイスブレンダーとして名乗る前のこと。
スパイスカレー粉と格闘していたころ、同時に平行して料理教室にも通っていた。
その頃の、福岡の横野律子先生についての話である。
その先生はウィーンで料理やお菓子を学んでいらっしゃった方だった。
著者は7年ほど通ったらしい。
最後に著者は自宅に招き食事を振舞ったのだが、
自分の教えた生徒さんの中で「独立したのは吉山さんだけだよ」、
そして食事をして「吉山さん、素晴らしい。
ちゃんとあなたの味になってるよ。
熱心に通ってくれたけど、私は免許状はあげられない。
その代わり、私のレシピは何でも使っていいから、
これからも頑張りなさいね」
そうおっしゃったらしい。
著者は横野先生の言葉に感激し、これからもやっていける自信がついたそうだ。
以下、著作のまま引用――
料理家の中には、生徒が自分の教室を開くと「私のレシピを盗まれた」と気分を害する方もいます。
でも横野先生は心が広く、素晴らしい先生でした。
著者の吉山さんだけでなく、俺も感動しました。
稽古事の経験がある方なら、どこか心に残るエピソードではないでしょうか。
横野先生が吉山さんに「独立したのは吉山さんだけだよ」とおっしゃったとき、
「だけだよ」の部分がだういふニュアンスだったんだらう。
ああいふ感じの「だけだよ」なのか、それともかういふ感じの「だけだよ」なのか。
そして、「これからも頑張りなさいね」にグッとくる。
とてもいい出会いをされたんだと思ふ。
おそらく横野先生にとって、も。
俺が、80歳のスパイス屋さんから伝えられたのは、
人生における出会いの大切さ、だったのかも。
